Главная » О здоровье » Здоровый образ жизни в ХХІ веке со «Стевией»

Здоровый образ жизни в ХХІ веке со «Стевией»

Стевия

Сегодня научились производить различные заменители обычного сахара. Один из таких изготавливают из листьев стевии – стевиозид. Он абсолютно безопасен для человеческого здоровья, имеет намного меньше калорий, имеет сладость в 200 раз больше, чем у обыкновенного сахара. Данный сахарозаменитель идеально подходит для диетического питания.

Основные преимущества применения стевиозида в пищевой индустрии

Экстракт стевии сегодня используется на производстве, добавляется непосредственно в пищу, то есть везде, где применяется сахар обыкновенный:

Можно однозначно сказать, что экстракт стевии сегодня применяется везде, где необходимо достичь сладковатого привкуса.

Недостатком данного заменителя сахара можно отметить его неспособность кристаллизоваться, в результате чего он не подходит для производства карамельных продуктов.

Преимущества применения экстракта стевии в производственной деятельности

Стевиозид вред человеческому здоровью не причиняет

Стевиозид имеет сладость 200/1 (стевиозид/сахар), при этом не имеющий калорийности. Это дает возможность его применять в пищевом рационе людям с такими заболеваниями как сахарный диабет, имеющим лишний вес, многими другими болезнями. Стевиозид является продуктом растительного происхождения, поэтому в отличие сахарозаменителям, полученным химическим путем, является абсолютно безвредным.

Экономичность

Стоимость сахарозаменителя из стевии практически в пять раз ниже стоимости обыкновенного сахара.

Пример:

5000 кг сахара – 2 тыс. долларов

25 кг экстракта стевии (заменяет 5 т сахара) – 500 долларов

Вывод: Для получения сладости аналогичной обыкновенному сахару стевиозида понадобится в двести раз меньше. Соответственно существенная экономия на стоимости продукта, задействуется меньшая площадь хранилища для его хранения, ощутима экономия на его перевозке.

Преимущества технологического процесса

Стевиозид является устойчивым к термической обработке, растворам на спирту, низким значениям рН. Лучше всего подходит для процедуры смешивания при высоких температурах, в кислых средах, его можно добавлять на любой производственной ступени.

Экстракт стевии не придает продуктам коричневатый оттенок ни при их хранении, ни при их производстве.

Стевиозид целесообразно применять для продуктов питания, которые (информация взята с этого ресурса Stevita.RU/Product/syire/74-steviozid-kupit):

Продолжительный период хранения

Стевиозид согласно документации имеет период хранения не меньше 18 месяцев. Но так как данный продукт природного происхождения, то способен сохранять собственные качественные характеристики на протяжении 10 лет.

Статьи о здоровье

Понравился сайт - поделись с друзьями:

загрузка...

Интересное на сайте